Parlons aujourd'hui d'un fruit dont je raffole depuis ma plus tendre enfance: l'avocat!

L'avocat est issu de l'avocatier, un  arbre originaire d'Amérique centrale.

Il est depuis quelques décennies démocratisé dans nos assiettes et ses plus proches cultures se situent, en Corse et en Espagne.

Ce fruit est un super-aliment, qui apporte vitamines, minéraux et bien d'autres substances bénéfiques à l'organisme.

Les vertus de l'avocat sont:

- un apport en acides gras mono-insaturés, qui favorisent ce que l'on nomme le bon cholestérol.

- un apport en vitamines C , B9 et E.

- un apport en potassium, magnésium et phosphore

- une importante proportion de fibres, qui régulent de ce fait, naturellement le transit.

- un riche apport en antioxydants, dont les caroténoïdes et le glutathion, qui permettent une meilleure élimination des toxines stockées dans le gras.

Les petites astuces:

- comment le choisir? L'avocat est mûr et prêt à être dégusté, lorsque au toucher, sa peau est légèrement molle.

- Comment le fait mûrir plus vite? Mettre l'avocat  à côté d'une banane ou d'une pomme. A défaut, entourez-le de papier journal.

A savoir: l'avocat s'oxyde rapidement au contact de l'air.

Article écrit par A. Lescos